椰香薑黃雞飯 0

簡介

東南亞風,這是我比較喜歡的一種飯。風味比較濃郁,顏色也很鮮亮。如果喜歡還可以燒出一點鍋巴。配著菠蘿汁,還有蘆筍吃,非常營養健康。

原料

薑黃 5g, 椰漿 200ml, 秋田小町米 500g, 水 適量, 植物油 15ml, 雞腿肉 兩大塊, 黑胡椒 少許, 鹽 少量

步驟

1雞腿剔骨,用黑胡椒和鹽稍腌一下

2鍋加熱燒油,把雞腿肉稍微煎一下,至表面金黃。喜歡的話可以淋點檸檬汁。

3大米用水稍泡20分鐘,倒入鍋內,加入椰漿和薑黃拌勻,水和椰漿體積總量是米飯的1.5倍左右。

4在米飯上放煎好的雞腿肉,大火燒開後改文火,悶20分鐘。想要鍋巴的話,可以最後開大火燒幾分鐘,撒蔥花或者香草,出鍋!

小技巧

水量可以根據米的吸水性加,悶的時間也根據米飯量調整,口味重的話可以用咖喱粉或者加些鹽,風味更多層次的話,可以用點百里香碎。配菜我用了西蘭花花菜,蘆筍更好,還可以隨意搭配。