咖喱雞肉飯 0

簡介

我對咖喱的味道有些偏愛,可我家先生幾乎對所有類似這種舶來食物卻有些排斥。自女兒出嫁後,平時家裡就我們倆人吃飯,他不喜歡的飯菜,我一般不做。這不,趁著他中午有事不在家吃飯的空檔,才有機會享受這一個人的午餐―――咖喱雞肉飯。

原料

雞腿肉 200克, 土豆 150克, 胡蘿蔔 100克, 百夢多咖喱 2塊, 洋蔥 75克, 鮮香菇 50克, 花生油 25克, 料酒 10克, 生抽 10克, 薑片 少許, 鹽 少許

步驟

1將雞腿肉剔下來(一根雞腿大約200克左右)洗凈切成小塊放入碗中,加入料酒、生抽、鹽、薑片腌漬1小時左右

2上海好侍百夢多咖喱,超市有售

3土豆、胡蘿蔔去皮洗凈後切成小塊,洋蔥、鮮香菇洗凈切小塊,咖喱2塊

4炒鍋倒入適量油,燒熱後放入雞肉煸炒至變色

5放入洋蔥炒幾下接著放入土豆、胡蘿蔔、香菇翻炒一會

6倒入開水或清水,剛剛沒過食材為好。大火燒開轉中火,煮一會感覺食材熟透後放入咖喱塊。轉小火用鏟子不斷攪拌,加快咖喱的溶解,以免糊底。一定要嘗一嘗滋味,如果淡就再加一點鹽。待湯汁變濃稠即可

小技巧

1、百夢多咖喱有三種口味,即辣、微辣和原味,超市售,也可選擇咖喱粉或咖喱醬; 2、加入咖喱後立馬轉成小火,用鏟子不停地沿著同一向攪拌至咖喱儘快溶解,注意不要糊鍋。 3、咖喱吃少了有益身體健康,吃多了容易上火。所以在用量上要有個度,不要吃太濃的咖喱飯菜。一般每次不超過2勺(約20克)。 4、 咖喱對胃有一定的刺激作用,患有胃炎、潰瘍病的人應儘量少吃。 5、保存咖喱時,應注意密封,以免香氣揮發散失