紐奧良烤雞腿 0

原料

雞腿 750克, COOK100紐奧良腌料 45克, 清水 45克

步驟

1雞腿洗凈用清水泡30分鐘後瀝干水份

2用叉子在雞腿上用力插上一些洞洞,方便入味

3將腌料和水直接放在食品袋內混合

4將插好的雞腿放入袋中和料混合均勻,收口紮緊,放入冰箱腌制12個小時左右,中途有空就去翻翻個兒

5烤盤鋪錫紙接油,雞腿放烤網上

6烤箱預熱,鋪錫紙的烤盤放下層,烤網放中層,200度25分鐘左右

小技巧

1.想去除骨頭的可以用廚房剪刀很容易的剔除中間的大骨頭,當然,我是有其他用處,所以去了一條,單獨奔著烤雞腿來的完全不必如此操作; 2.如果不接鋪了錫紙的烤盤,直接在烤網上烤雞翅,那麼後續打掃衛生的工作將相當艱巨,而且碳化了的肉汁是很難清洗的; 3.在腌制時也可以放在密封盒裡進行,放在食品袋裡直接操作,主要是節省空間,而且翻個兒方便,還有一點,就是可以少洗一個碗; 4.入味這步挺重要,我一般是頭天晚上開始腌制,第二天烤; 5.沒有烤箱,微波爐也可以做,但是時間和火候我還沒有試驗過; 6.換成雞翅一樣操作,掌握好腌料的調配比例是關鍵,一般按照腌料背面的說明調配即可。