零失敗的超級美味豉油雞

簡介

豉油雞是廣東名菜,非常受歡迎,成品色澤鮮亮、雞肉嫩滑,咸中帶甜,味道如此好,做法和用料卻非常簡單,就連廚房新手也能輕鬆掌握。豉油雞整隻雞做味道最好,如果人少,半隻雞或者用整雞腿也行。

原料

雞腿 2隻, 小蔥 3根, 生薑 1塊, 蒸魚豉油 適量, 冰糖 適量

步驟

1砂煲中放入蔥段和薑片墊底。

2按1:1的比例加入蒸魚生抽和清水,加少許冰糖。湯汁能沒過雞腿的一半就行了。

3大火燒開後放入雞腿,蓋上蓋子,轉最小火燜約5分鐘。

4打開翻面,調中火煮開後再次轉小火煮約5分鐘,關火不開蓋燜約15分鐘即成。

5斬塊,開吃。

小技巧

做法簡單選材卻重要,一定要用新鮮宰殺的雞更美味。