原料
肋排 600克, 紅燒汁 2勺, 老抽 2勺, 白糖或者冰糖 3大勺, 香醋 3大勺, 薑片 2-3片, 黃酒 2勺, 鹽
步驟
1肋排讓人剁好大小,回來稍微清洗下
2把肉放入冷水中煮開,去血水撈出瀝干
3鍋內放少量油,放入老薑,燒熱,把肋排炒幾分鐘
4感覺肉變得金黃色了,可倒入黃酒,老抽,紅燒汁，一小勺醋,加入水,大火燒開後改小火
5等燒的肉有點入味了,再加入醋和冰糖,大火收汁,喜歡的可以勾點芡
6盛出裝盆,可以撒點芝麻點綴下~~
小技巧
個人喜歡把排骨先燒入味,加一小勺醋可以使肉更容易煮爛~~基本不加鹽,醬的鹹味就夠了~
