豆腐皮, 青椒, 肉絲, 鹽, 雞精, 大蒜
1肉加鹽生粉和少許水腌五分鐘
2青椒切絲備用
3豆腐皮過滾水燙煮三分鐘撈出濾水
4炒鍋少許油爆香蒜末後入豆腐皮炒兩分鐘
5此步驟是豆腐皮好吃的關鍵！！入味精和少許鹽調味味後加小半碗水煮豆腐皮
6煮兩到三分鐘至水干後入肉絲和青椒大火快炒至肉熟
7最後再入少許鹽調整鹹淡，如果水有點多可以勾芡。
豆腐皮炒著吃容易硬，過兩遍水讓它吃起來綿軟。整道菜只靠鹽和雞精調味，非常清爽可口。不放肉也是非常好吃的
