簡介
下午茶好選擇，如果再配一杯奶茶就最好不過了，咸香口的司康。
原料
低筋麵粉 250, 香蔥 15G, 泡打粉 10-15G, 鹽 5G, 黃油 90G, 車打芝士 60g, 培根（可選） 適量, 白糖 10-15G, 洋蔥 15G, 牛奶 100G
步驟
1把低筋麵粉、泡打粉、白糖、鹽混合過篩
2香蔥切細小碎、洋蔥切細小碎、奶酪同樣切小碎
3黃油切小塊，提前拿出回溫稍稍軟化後加入之前過篩的粉類
4搓拌的方式混合麵粉。慢慢的、過度抓捏會讓麵粉起筋影響口感。
5搓成類似粗玉米粉狀
6在麵粉、黃油混合物中放洋蔥碎、奶酪碎和蔥碎，拌勻。不要過度抓捏（如果有培根也切小片加入）
7慢慢加入牛奶揉麵糰，一點點加。麵粉吃水力不同，計算好麵糰的濕度。麵糰表面光亮，不粘。還是不要過度抓捏，放冰箱冷藏一會方便整形
8案台撒一點乾粉，把麵糰擀平成1CM厚。用模具或者刀刻出你要的形狀
9烤箱預熱200度，刻好的面片放入烤盤，刷一層全蛋液，中層17分鐘左右烤到表面黃金
小技巧
黃油不要過度軟化 記的全程不要過度抓捏麵粉團 這個其實是下午茶點，推薦吃法是配紅茶 司康浸一下茶 不等泡軟送進口裡才是英式茶點的吃法，單吃的話 吃多會顯得乾了點吧
