樸素的椰子油咸司康<Coconut Oil Biscuits>

簡介

方子來自GIMME SOME OVEN. 用椰子油代替黃油,無蛋無糖,最後的成品口感外皮微脆內部蓬鬆可口,且是咸口司康,空口也好吃,切開抹奶酪抹果醬非常百搭,算是低熱量的主食類。原料簡單操作快手,就算早上起來做大概半小時不到就能趁熱吃上了,熱吃強推! 方子量可做6-7個。

原料

中筋麵粉 120g, 泡打粉 6g, 鹽 1/2小勺, 椰子油(固體狀) 30g, 椰奶(無糖)/牛奶/豆漿 90ml

步驟

1一個盆混合篩入麵粉和泡打粉,加入鹽混合均勻。加入固體狀的椰子油,用一個刮板切切切切碎直到混合物被切成均勻的細砂狀。

2加入牛奶/椰奶/豆漿,混合麵糊形成柔軟且不沾碗邊的麵糰。揉勻但不要揉過度。

3麵糰放在提前撒過粉的案板上,擀成約1-1.5cm厚,用切模切出形狀,菜譜圖是擀成約1cm厚用的5.5cm大小的圓切模,一共做了7個。喜歡厚厚小小的自己調整比例。

4烤箱提前預熱至220度。 司康麵糰烘烤10分鐘左右,或者觀察它在烤箱裡明顯長高且頂度開始微微上色。即可出爐。趁熱享用非常好吃!

小技巧

吃不完的司康餅可以常溫/冷藏/冷凍密封保存,吃前回烤一下或者微波爐加熱30秒,可恢復鬆軟口感。