簡介
方子來自GIMME SOME OVEN. 用椰子油代替黃油，無蛋無糖，最後的成品口感外皮微脆內部蓬鬆可口，且是咸口司康，空口也好吃，切開抹奶酪抹果醬非常百搭，算是低熱量的主食類。原料簡單操作快手，就算早上起來做大概半小時不到就能趁熱吃上了，熱吃強推！ 方子量可做6-7個。
原料
中筋麵粉 120g, 泡打粉 6g, 鹽 1/2小勺, 椰子油（固體狀） 30g, 椰奶（無糖）/牛奶/豆漿 90ml
步驟
1一個盆混合篩入麵粉和泡打粉，加入鹽混合均勻。加入固體狀的椰子油，用一個刮板切切切切碎直到混合物被切成均勻的細砂狀。
2加入牛奶/椰奶/豆漿，混合麵糊形成柔軟且不沾碗邊的麵糰。揉勻但不要揉過度。
3麵糰放在提前撒過粉的案板上，擀成約1-1.5cm厚，用切模切出形狀，菜譜圖是擀成約1cm厚用的5.5cm大小的圓切模，一共做了7個。喜歡厚厚小小的自己調整比例。
4烤箱提前預熱至220度。 司康麵糰烘烤10分鐘左右，或者觀察它在烤箱裡明顯長高且頂度開始微微上色。即可出爐。趁熱享用非常好吃！
小技巧
吃不完的司康餅可以常溫/冷藏/冷凍密封保存，吃前回烤一下或者微波爐加熱30秒，可恢復鬆軟口感。
