洋蔥回鍋蛋

原料

洋蔥半個,雞蛋3個,香菜、油、椒鹽粉、生抽、蒸魚豉油、料酒、白糖各適量

步驟

1、洋蔥均勻切塊,香菜洗凈切末。 2、一空碗里加半勺料酒、一勺生抽、半勺蒸魚豉油、少許白糖攪勻成調料。 3、熱油,煎雞蛋。每個雞蛋上撒些椒鹽粉,煎制兩面焦黃、黃變硬,用鏟子和筷子分塊,盛出。 4、留底油,下洋蔥塊翻炒。 5、炒至洋蔥變軟些,倒入雞蛋塊、調料翻炒。 6、收汁後,撒上香菜末即可。

小技巧

1、雞蛋煎的越老,吃起來更香。 2、喜歡辣的,可以往調料中加點辣醬調味。