回鍋牛肉

簡介

肉片完整,色澤棗紅,鮮醇甘香

原料

主料:牛肉350克, 輔料:青蒜100克, 調料:鹽4克,醬油4克,甜麵醬6克,醬油5克,大蔥2克,姜2克,花生油50克,辣椒油2克

步驟

1.熟牛肉切成0.2*4厘米見方的薄片; 2.青蒜擇去黃葉、根須,洗凈切為3厘米段; 3.大蔥、姜洗凈均切成絲待用; 4.炒鍋置於旺火上,熱鍋注入花生油,四成油溫時下入甜麵醬煸炒出香味; 5.緊接著下蔥薑絲、熟牛肉,邊翻炒邊下入精鹽、醬油、甜醬油,炒2至3分鐘後下入青蒜苗,蒜苗成熟後,淋入線油即可出鍋裝盤。