荔枝酒

簡介

據說經常喝荔枝酒可以起到滋補、防老、美容、減脂和防治心腦血管疾病、幫助消化和殺菌等等等的作用,所以在荔枝上市時,泡上一大瓶儲著慢慢喝吧!我這瓶已經泡了四五年了,越久遠越醇香呢!

原料

荔枝 10斤, 50°以上的白酒(一定要高度酒) 10斤, 大玻璃瓶 1個, 杞子 一把

步驟

1荔枝洗凈剝皮,不用去籽

2剝好的荔枝裝乾淨的容器里

3玻璃瓶洗乾淨晾乾

4取一個乾淨的鍋,一定不能有油

5倒進剝好的荔枝,開猛火一直翻炒,就像炒菜一樣

6一直翻炒到荔枝濃稠沒什麼水分了,關火,徹底晾涼荔枝,注意,一定要徹底晾涼,我是頭天晚上炒晾到第二天的

7白酒用高度的就可以浸泡成陳年老酒,用低度酒的話只能在短時間內喝掉

8把晾涼的荔枝裝進玻璃瓶,然後把杞子加進去,再緩緩倒入白酒,放陰涼角落靜置就OK了

小技巧

我炒荔枝時是用高壓鍋炒的,因為考慮到要晾好久才會徹底冷卻,高壓鍋的蓋子密封性能強,(在晾涼的過程中高壓鍋的頂子也一定要頂上)放著不怕受到蟑螂老鼠之類的侵犯,所以用高壓鍋炒還是挺好的,想做陳年荔枝酒的親們可以試試哦