仙草奶茶

原料

牛奶 200克, 仙草凍粉 20克, 紅茶 一包, 涼水 60克, 開水 500克, 白糖 少許

步驟

1準備一袋牛奶、一包紅茶

2涼水60克,開水500克備用(上圖二就是仙草凍粉)

3稱取20克仙草凍粉

4把牛奶倒入小鍋,加入適量的白糖後開小火

5將紅茶包浸泡入牛奶中,繼續加熱

6加熱期間不時搖晃一下小鍋,使紅茶的味道可以充分的融入牛奶,關火後倒出冷藏

7取一隻碗,倒入事先稱好的仙草凍粉,加入60克涼水,用筷子攪拌至沒有顆粒的糊狀

8將攪勻的仙草糊倒入小鍋中,一邊加入開水,一邊不停攪拌,並繼續加熱至沸騰

9關火後迅速將仙草糊倒入方形保鮮盒中冷卻至凝固

10徹底凝固的仙草凍,倒扣在案板上,切成小丁狀

11放入玻璃茶杯中

12把已經冰好的奶茶倒入即可飲用

小技巧

製作時的幾點注意事項: 一.把純牛奶倒入鍋中,放入茶包後小火加熱。期間不時搖晃一下奶鍋,這樣可使牛奶和紅茶充分的融合,口感也會特別香濃幼滑。熬煮好後將茶包拿出,倒入杯中放入冰箱冰鎮備用。 二.仙草粉要先用涼水調成沒有小疙瘩的均勻糊狀,比例為仙草粉:涼水=1:3 三.調好的仙草糊倒入鍋中後,要逐漸加入沸水,不停攪拌至均勻沸騰後,立刻離火倒入保鮮盒,冷卻凝結後即可脫模切塊。仙草糊和沸水的比例為=1:5.5。