原料
牛奶 200克, 仙草凍粉 20克, 紅茶 一包, 涼水 60克, 開水 500克, 白糖 少許
步驟
1準備一袋牛奶、一包紅茶
2涼水60克，開水500克備用（上圖二就是仙草凍粉）
3稱取20克仙草凍粉
4把牛奶倒入小鍋，加入適量的白糖後開小火
5將紅茶包浸泡入牛奶中，繼續加熱
6加熱期間不時搖晃一下小鍋，使紅茶的味道可以充分的融入牛奶，關火後倒出冷藏
7取一隻碗，倒入事先稱好的仙草凍粉，加入60克涼水，用筷子攪拌至沒有顆粒的糊狀
8將攪勻的仙草糊倒入小鍋中，一邊加入開水，一邊不停攪拌，並繼續加熱至沸騰
9關火後迅速將仙草糊倒入方形保鮮盒中冷卻至凝固
10徹底凝固的仙草凍，倒扣在案板上，切成小丁狀
11放入玻璃茶杯中
12把已經冰好的奶茶倒入即可飲用
小技巧
製作時的幾點注意事項： 一.把純牛奶倒入鍋中，放入茶包後小火加熱。期間不時搖晃一下奶鍋，這樣可使牛奶和紅茶充分的融合，口感也會特別香濃幼滑。熬煮好後將茶包拿出，倒入杯中放入冰箱冰鎮備用。 二.仙草粉要先用涼水調成沒有小疙瘩的均勻糊狀，比例為仙草粉：涼水=1:3 三.調好的仙草糊倒入鍋中後，要逐漸加入沸水，不停攪拌至均勻沸騰後，立刻離火倒入保鮮盒，冷卻凝結後即可脫模切塊。仙草糊和沸水的比例為=1:5.5。
