泡沫玫瑰奶茶 0

簡介

溫柔到極致的一杯奶茶，茶香柔和，奶泡細膩，淡淡的玫瑰香氣似有若無，口感美妙得像一首詩。翻出最心愛的骨瓷餐具，學著唐頓莊園的小姐們，捏起茶杯耳，輕輕啜一口，正所謂，人不做作，何必春天。

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關於打奶泡的工具以及技巧，我有一點點小經驗： 1、牛奶必須用全脂的新鮮屋，即超市裡放在冰櫃里賣，保質期只有幾天的那種。我用的是維記牛奶。以前試過用進口的利樂包裝牛奶，也不是不能打泡，只是成功率低，泡沫粗糙，後來請教了咖啡店的朋友，說是利樂包裝的牛奶為了延長保質期，一般會添加一些防腐劑，會阻礙牛奶起泡。 2、奶泡機，我用的是意式咖啡機附帶的打泡功能，如果沒有，可以買電動打泡器或者手動的。但據我自己的經驗，意式機的蒸汽打的奶泡最細膩。 3、如果用咖啡機打泡，牛奶無需回溫，直接從冰箱拿出來打，成功率最高。牛奶打完是溫熱的，剛剛好。如果是手持電動或者手動，還是熱一下吧。

原料

紅茶 15g（兩杯奶茶分量）, 干玫瑰花 6-7朵, 牛奶 一盒, 砂糖 適量

步驟

1燒開一小鍋水，水的分量取決於你要做多少杯奶茶，然後比這個量再多加一杯就行了（茶葉會吸掉一部分水）。這個菜譜是2杯的分量，所以我用了三杯水。

2紅茶與玫瑰花放入一次性茶袋裡，水開後用小火煮1分鐘。關火燜2分鐘。紅茶建議用斯里蘭卡產的，很適合做奶茶，國產正山小種那些也不是不可以，只是味道太銳利，做奶茶個人不太喜歡。我用的是研磨成粉那種。用茶包也可以。

3牛奶打成細膩的泡沫，在桌子上震幾下，震出大的泡泡。電動奶泡器長這個樣，據說宜家都有賣。

4茶汁過濾出，奶泡緩緩倒入茶中，如果技術好，倒是可以拉朵小花的。我太渣，就那樣了。喝的時候加點糖就行了。