桂花糖水馬蹄

簡介

第一次在南京大排檔吃了糖水馬蹄,應該只是馬蹄黃冰糖加水煮的,只是馬蹄性寒,所以自己做的時候加了點桂花和枸杞。

馬蹄又名荸薺,甘寒、清熱、消食、醒酒、療膈、殺疳、化銅、辟蠱、除黃、泄脹、治痢、調崩。

原料

馬蹄, 桂花, 枸杞, 土冰糖

步驟

1馬蹄洗凈去皮,再沖洗乾淨。

2將鍋中加水放入洗凈的馬蹄,大火燒開,小火慢燉25分鐘。

3加入枸杞、桂花、黃冰糖,小火煮5分鐘。

4盛出,放涼再加入蜂蜜味道更佳。

小技巧

1,馬蹄中含的磷是根莖類蔬菜中較高的,能促進人體生長發育和維持生理功能的需要,對牙齒骨骼的發育有很大好處,同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝,調節酸鹼平衡,因此荸薺適於兒童食用。

2,馬蹄對降低血壓、防治癌腫、糖尿病尿多、流感等都有一定治療效果。

3,由於馬蹄性寒,因此體弱者及小兒遺尿患者應避免食用。

4,挑選馬蹄:以個大、潔凈、新鮮、皮薄、肉細、味甜、爽脆、無渣者質佳。