簡介
（抱歉暫無圖片，畫的別嫌醜哇(:3」∠)） 8條小貼士都是本人的經驗積累喔....歡迎分享你的個人經驗！
原料
西米, 水, 冰糖, 椰漿, 淡奶（可加可不加）
步驟
1水煮沸至冒大泡泡*，放入西米*，輕輕攪拌使其散開。 *1:西米不用洗。否則會化掉。 *2:水夠熱，西米才不會粘在一起或糊在鍋底 *3：水量要多，因為西米會吸水膨脹。水過多也沒關係，但一定不能少。
2一直煮到西米外面透明，中間剩下一粒白點。期間偶爾攪拌確保不粘鍋。
3用冷水*沖洗西米至水變澄清。 *4: 沖洗可以清潔西米（之前不是沒洗過嘛）的雜質。 *5：冷水可以洗掉西米溶在水裡的澱粉質，西米露吃起來才不會糊糊的。想要口感清爽就多衝幾遍，保留一點濃稠度則沖1－2遍。
4瀝乾冷水，再次加入熱水煮沸。放入適量冰糖*。糖融化後熄火蓋蓋子燜一陣*。 *6: 冰糖比白砂糖清潤。但不要煮太久，會破壞營養。 *7: 燜到白點消失，不要燜太久。西米會脹太大沒有口感。
5加入椰漿和淡奶。 *8：直接冷的加入，不用再加熱。
小技巧
好的西米露絕對不簡單！要有耐心！
