無蛋抹茶曲奇餅乾 1

簡介

根據之前走的無蛋原味曲奇，改良了一下。這是一款不是特別重抹茶味道的抹茶曲奇，個人喜歡偏淡一點的抹茶味道的，喜歡抹茶重的可以多加抹茶粉的份量。

原料

黃油 80g, 糖粉 30g, 細砂糖 25g, 鹽 0.5g, 淡奶油 57g, 抹茶粉 5g, 高粉 55g, 低粉 60g, 玉米澱粉 8g, 香草精 少許

步驟

1黃油溫室軟化打發

2把高粉、低粉、玉米澱粉、抹茶粉混合放在過篩器備用

3分先後次序放、鹽、糖粉、細砂糖、每樣都是攪拌均勻後再加入另外一樣。（加入糖粉的時候先用打蛋器手動攪拌一下再開電動攪拌，不然糖粉會飛出來）

4然後分三次加入淡奶油，每次都要攪拌均勻。

5把高粉、低粉、玉米澱粉、抹茶粉篩入盆里用刮刀翻拌均勻，到無粉狀態。

6烤箱預熱180度，把餅乾糊放入裱花袋

7在烤盤內放一張烤紙，把裝好的餅乾糊擠出花形（我用的是三能中號的曲奇裱花嘴）放到預熱好的烤箱中，烤20分鐘即可。

8餅乾烤好後放涼就可以開始次拉~~~

小技巧

曲奇其實沒有那麼難，只要把麵糊做好了。擠花形多練兩次就會了。