簡簡單單白吐司(玉米油) 0

簡介

嘗試了不少品種的麵包,做得最多就是白吐司,用最簡單的材料做出最樸素的基礎吐司,兩片吐司夾上煎蛋,火腿,芝士片或肉排就是非常快手的陽光早餐,非常適合上班族。

原料

高粉250克, 酵母3克, 奶粉20克, 細砂糖20克(喜歡甜味的糖50克), 鹽3克, 雞蛋1個, 水130克(看狀態添加), 玉米油20克, 450克吐司模,1個

步驟

1準備材料

2將全部材料混勻成團

3摔揉10幾分鐘,促使麵筋產生,

4直到可以拉出充滿柔韌性的薄膜

5麵糰非常光滑狀態

6蓋膜發酵

7發酵至2倍大

8分割滾圓,鬆弛10分鐘

9二次擀卷整形,整齊碼放入模

10整齊碼放入模

11和一杯熱水一起進烤箱進行最後發酵至8-9分滿,和熱水一起取出

12烤箱預熱170度,蓋蓋烤焙40分鐘(依據自己烤箱設定溫度時間)

13出爐立即倒出,晾涼

14切片

15直接撕吃

16吃不完要密封保存

小技巧

吐司揉面關鍵要求出膜柔韌性好,不一定要非常薄