簡介
今天我們要做一道中西合璧版咖喱飯。 咖喱香味濃郁很開胃，還有著抑癌抗白血病和殺菌消毒的功效呢！不過它有一定刺激性，所以腸胃不好的朋友不宜多吃噢~
原料
泰國黃咖喱 一包, 香米 一碗, 清水 適量, 雞肉 3兩切丁, 胡蘿蔔 一根切丁, 洋蔥 半個切丁, 鹽 少許, 雞精 少許, 食用油 適量, 生粉 少許
步驟
1雞丁用鹽、雞精、生粉抓勻腌制10分鐘
2將黃咖喱粉和香米混合，倒入適量清水，攪拌均勻，靜置備用
3鍋中熱油，快速翻炒雞丁，盛出備用
4洋蔥和胡蘿蔔炒出香味，撒適量黃咖喱粉
5加入雞丁，翻炒均勻，盛出備用
6泡好的香米放入電飯煲蒸熟
7蒸好的咖喱飯倒入炒鍋，和雞丁洋蔥胡蘿蔔翻炒均勻。根據個人口味可再適量加鹽
小技巧
這裡有兩個小竅門要注意下： 1、蒸飯時注意多放些水，才不致使米發硬 2、用電飯煲隔水蒸飯而非煮。因為蒸飯更能留住大米中的營養成分不因高溫，使水溶性維生素B1流失。
