菠菜豬肝湯 0

簡介

新媽媽補血解毒的月子湯

原料

菠菜, 豬肝, 薑片, 枸杞, 澱粉, 生抽, 鹽, 胡椒粉, 香油

步驟

1菠菜洗凈，切段，枸杞用清水泡開

2豬肝用清水浸泡半小時，洗凈後切片

3加澱粉、生抽、胡椒粉拌勻腌10分鐘

4菠菜入沸水汆燙半分鐘後，撈出瀝干

5腌制後的豬肝放入滾水中汆燙半分鐘，撈出瀝干

6鍋中倒入清水或高湯煮開，放入薑片及豬肝煮1分鐘，再加入菠菜、枸杞，調入鹽及香油即可

小技巧

豬肝煮久了會老，所以汆燙時要快一些。菠菜在吃之前汆燙一下可以去除菠菜中的草酸及澀味。