茄子絞肉咖喱飯 1

簡介

任何東西都拿來做咖喱吧,每天吃咖喱我都行。 其實大部分食材都是可以做成咖喱的,傳統的牛肉或雞肉咖喱,夏天清爽的時蔬咖喱,甚至還有今天這道茄子絞肉咖喱,都是非常美味的,當然,隔夜的更好吃。

原料

茄子 2-3根, 洋蔥 半個, 豬絞肉 200g, 日式咖喱塊 4塊, 歐芹碎(或者香葉等其他香料) 適量, 沙拉油 適量, 奶油 1小塊, 鹽 少許, 水 適量

步驟

1茄子切成小丁,撒上鹽腌制一會兒,等到茄子出黑水。洋蔥也切成小丁。

2鍋子預熱,加入沙拉油,倒入洋蔥煸炒香。然後加入豬絞肉,慢慢炒出肉汁來,最後放入茄子丁炒勻。

3炒均勻以後倒入水,可以多倒一點,沒過食材,開大火煮沸以後去浮沫。

4咖喱塊切成小丁以後放碗里,用勺子舀兩三勺煮茄子豬肉的湯水進去,慢慢攪開以後倒入在煮的食材中。(一定不要偷懶省去這步,這樣可以防止粘鍋底)

5加入歐芹碎,慢慢攪拌開以後開中小火慢慢燉,燉到肉末顏色與咖喱融為一體,湯汁濃稠就差不多了。

6出鍋前加入一小塊奶油,攪拌均勻就好了。

小技巧

多準備點飯,一定會吃到失控的。