川味回鍋肘片

原料

煮好的肘子肉切片、青椒、姜、蒜苗、蒜頭、蔥(因為自己種的蒜苗量少,所以就加了蒜頭和蔥撐撐場面和味道哈哈)、郫縣豆瓣、甜麵醬、生抽、料酒、花生

步驟

1、蒜頭、生薑切片,青椒、蒜苗、蔥切段,郫縣豆瓣剁碎。 2、熱鍋熱油,爆香薑片,倒入肘片大火煸炒。(一定要把肉煸得表面乾乾的焦黃焦黃的才香。) 3、然後加入郫縣豆瓣、甜麵醬炒香,倒入少許料酒和生抽。(郫縣豆瓣、甜麵醬和生抽都很咸了,不需要再加鹽。) 4、把青椒和蒜頭倒入鍋中炒軟炒香,最後放入蒜苗和蔥段,稍許翻炒即可起鍋。