簡介
馬蹄又叫荸薺，含豐富的維生素B和C、植物蛋白、磷質，有清熱去濕解毒的功效。
原料
馬蹄粉 250克, 冰糖 150克, 紅糖 160克, 椰漿 400克, 煉奶 80克, 水 280克*3份
步驟
1125克馬蹄粉+400克椰漿，混合均勻成粉水
2280克水+150冰糖，煮至融化成糖水
3將2緩緩倒入1中，攪拌均勻
4在3中加入煉奶，攪拌均勻
5125克馬蹄粉+280克水，攪拌均勻成為粉水
6160克紅糖+280克水，煮至融化，成為糖水。全部緩緩倒入5中，攪拌均勻。
7在大蒸盤上掃一層玉米油，水開後放入鍋中的蒸架上，澆上一層椰漿水，隔水大火蒸3-5分鐘到完全凝固。然後再澆上一層黃糖水，蒸3-5分鐘至完全凝固。反覆操作，直到所有馬蹄漿蒸完。
8蒸完待涼後，放入冰箱冷藏4小時以上，切成自己喜歡的形狀。
