湘鄉回鍋藕

原料

1節,芹菜1根,小米椒2隻,蒜2瓣,辣椒醬1茶匙,生抽1茶匙,油4大勺

步驟

1.蓮藕洗凈去皮,切薄片,芹菜洗凈斜切切段,小米椒切碎,蒜切片 2.湯鍋燒水,水沸後放入藕片汆燙3分鐘 3.撈出瀝干水分,撒少許生粉抓勻 4.鍋中放寬油,燒至6成熱,放入藕片炸至表面微焦 5.撈出藕片,瀝干多餘的油 6.鍋中留底油,再次燒熱,放入辣椒醬,炒出紅油 7.放入藕片,加入生抽,翻炒均勻 8.放入小米椒,蒜片和芹菜,繼續翻炒兩分鐘即可