蛋黃焗苦瓜 0

簡介

苦瓜,性寒,味苦,入心、肺、胃。苦瓜具有清暑解渴、降血壓、血脂、養顏美容、促進新陳代謝等功能,含有苦瓜皂苷,具有降血糖、降血脂、抗腫瘤,提高人體免疫力等藥用和保健功能。 蛋黃,性溫,味甘。多食蛋黃可以避免智力衰退,增強記憶力,蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞再生,還可提高人體血漿蛋白的含量,促進機體的新陳代謝,增強免疫力。

原料

蛋黃, 苦瓜

步驟

1苦瓜洗凈,一分為二,用勺子颳去內瓤,切成菱形塊

2將鹹蛋黃取出,放入容器中,用勺子碾碎

3將切好的苦瓜放到鹽水中浸泡2分鐘,可去除苦味,也是苦瓜吃起來更加爽口

4將泡好的苦瓜取出,瀝乾水分,下入到燒開的沸水中,焯1分鐘,撈出,瀝乾水分,也可去除苦味

5鍋中倒入少量油,將鹹蛋黃放入鍋中,不停滑動,將蛋黃炒至化開

6將苦瓜放入鍋中,翻炒均勻,即可出鍋