簡介
這款香香的紅糖餅乾，非常適合我們女性。紅糖是未經提煉的粗糖，保留了較多的維生素和礦物質。紅糖中蘊含的胡蘿蔔素，核黃素，煙酸，胺基酸，葡萄糖等成分，對皮膚細胞具有抗氧化及修護作用。紅糖中含有一種神奇的「糖蜜」成分，具有強力的解毒功能，能將剩餘過量的黑色素從真皮層中導出，起到美容養顏的作用。
原料
黃油 40克, 色拉油 10克, 紅糖 40克, 雞蛋（小） 1枚, 杏仁片 45克, 低粉 135克
步驟
1黃油切成小塊，室溫軟化。用打蛋器打至松發。
2紅糖事先用圓形湯勺壓勻，至無明顯的大顆粒。 紅糖很容易結塊的
3將壓勻的紅糖加入打發過的黃油里，用打蛋器攪拌均勻。
4分次，少量地加入雞蛋液。每加一次，用打蛋器攪拌均勻。這樣以防紅糖結塊。 加入色拉油，攪拌均勻。
5加入低粉，用攪拌棒攪拌，看不到明顯的麵粉。
6加入杏仁片，攪拌。
7用保鮮膜包住麵糰，整形。放入餅乾模具中。放入冷凍室，半小時以上。 取出切片，5mm厚的片狀。
8烤箱預熱160度。25分鐘。
小技巧
君之的方子：黃油80克， 紅糖60克、 全蛋25克、 杏仁片45克、 低筋麵粉132克
我嫌黃油多，所以減到50克。還用10克色拉油代替。不影響口感。相反口感更加緊實。
紅糖太容易結塊。一方面用湯匙壓勻，也可以過一次篩。我嫌麻煩，沒有過篩。所以烤出來有小黑點，這就紅糖。個人覺得增添了這款曲奇的樸素質感。
PS:總之，覺的麵糰濕了，就加入麵粉 如果翻倍做，在冷凍室里時間相對長點
