干煎小黃魚 0

原料

小黃魚, 鹽, 食用油

步驟

1小黃魚買回來先剪開肚皮,然後掏出內臟,注意魚鰓裡面也要掏乾淨,或者可以乾脆就去掉頭

2然後魚身上撒一點鹽,抹勻。略腌一下,一般撒一撮鹽,腌半小時足夠了。如果隔夜則鹽更少一些

3煎魚之前,用廚房紙拭乾魚身水分。這樣可以防止煎魚的時候飛濺

4鍋子先刷一層薄油,預熱一下,直到能看到油紋。鍋子足夠熱,煎魚才能皮脆里嫩,而且不會沾

5將魚輕輕放入鍋內,不要急著移動,小火慢煎

6大約幾分鐘後,可以看到魚挨著鍋子一面,已經變白熟了,此時魚是可以輕易推動,不會沾鍋的~

7用鍋鏟輕輕翻面繼續煎熟即可。(魚肉嬌嫩,別下手太狠,免得摔破魚肉前功盡棄哈)