茄子豆角 0

原料

200克茄子(紫皮,長),2瓣蒜 5個干辣椒,10毫升生抽 20毫升蚝油,適量植物油 少許水

步驟

1、茄子洗凈切成長條狀,用清水浸泡片刻後撈出備用。 2、豆角洗凈摘掉老筋切成長段,干辣椒切小段、大蒜拍破切碎。 3、鍋中倒入適量油,油溫7成熱後下茄子炸軟後撈出控油。 4、豆角下油鍋炸至表皮起皺後撈出控油。 5、炒鍋留少許底油,放入蒜末和干辣椒爆香,放入茄子和豆角翻炒。 6、加入生抽、蚝油和少許清水翻炒均勻,蓋上鍋蓋燜煮一會,待湯汁收濃即可。