聖誕節糖霜餅乾

簡介

聖誕節馬上就要到了,做出一批聖誕節餅乾應景,家裡的小朋友看到很是開心。

原料

低筋麵粉 125G, 細砂糖 35G, 黃油 55G, 雞蛋液 25G, 糖粉 100G, 雞蛋清 15G, 食用色素 適量

步驟

1黃油室溫軟化後先用電動打蛋器的頭壓碎加入細砂糖充分拌一下,然後用電動打蛋器低速打膨發,黃油顏色變淺

2雞蛋打成蛋液,分兩次加入全蛋液,每加一次都需要用打蛋器打至油水溶和

3篩入低筋麵粉,並用刮刀拌均勻

4然後用手捏成麵糰,用擀麵杖擀成餅乾皮。擀麵杖可以抹少許麵粉防粘

5用模具壓成聖誕節的各種形狀

6放入墊了矽膠墊的烤盤,烤箱170度中層,上下火烤14分鐘

7烤好後取出,徹底涼透後備用

8製作糖霜了:糖粉加入蛋白液用手動打蛋器拌勻

9用電動打蛋器打至順滑,如圖

10裝入裱花袋,加入食用色素,多捏捏,使顏色均勻

11袋口剪小口子在餅乾上畫圖案,如果糖霜太干加入檸檬汁來調,一滴一滴加

小技巧

1、烤好的餅乾要涼透才可移動 ,不然很容易碎; 2、糖霜做好要儘快裝入裱花袋,不然很容易干; 3、糖霜稀稠度要控制好,檸檬汁一次不要擠太多,不然太稀也是不好話的,這個就需要自己慢慢調慢慢把握了。