鮑汁鳳爪

原料

鳳爪 1公斤, 鮑魚汁 1瓶, 生抽, 老抽, 料酒, 蔥白, 姜

步驟

1鳳爪洗凈,剪去指甲,和蔥、姜一起放入鍋里,水滾2分鐘,撈起來,沖水。(放蔥和姜目的是去腥味)

2鍋里另放清水加入適量料酒,鮑汁,生抽和老抽燒開後,放入氽過水的鳳爪慢火煲大約30分鐘,上碟就成(喜歡肉軟爛一點的就再煮多10分鐘)