香辣魚籽(魚雜) 0

簡介

超級喜歡吃魚籽、魚鰾、魚泡魚頭……偶爾買到,能大快朵頤,開心。

ta說:

香辣魚籽 做法: 主料:魚籽(也可是魚雜)

配料: 蔥、姜、蒜、老乾媽,干辣椒、香蔥

調料: 油、鹽、糖、料酒、紅燒醬油、高湯。

做法:

1、魚籽洗凈後、除表皮雜質後備用;

2、蔥切段、姜切片、蒜剝好後整粒備用;

3、蔥切段、干辣椒剪段備用;

4、鍋中入底油,約6成熱時下入蔥姜蒜,一大勺老乾媽爆香;

5、將魚籽鋪在蔥姜蒜上,加入醬油、料酒;

6、加高湯至與魚籽齊平,加干辣椒、鹽、糖後蓋蓋大火燒開;

7、轉小火將魚籽徹底燜熟後大火收汁至湯濃;

8、裝盤、,撒上少許香蔥花點綴一下。

原料

魚籽(魚雜) 醬油料酒老乾媽, 蔥姜蒜、干辣椒 豬油色拉油

步驟

1魚籽去除雜質,清洗乾淨

2老乾媽備用

3豬油

4姜切片、蒜剝好後整粒備用。 蔥切段、干辣椒剪段備用。

5鍋中入底油,約6成熱時下入蔥姜蒜一大勺老乾媽爆香; 將魚籽鋪在蔥姜蒜上,加入醬油、料酒; 加高湯至與魚籽齊平,加干辣椒、鹽、糖後蓋蓋大火燒開;

6轉小火將魚籽徹底燜熟後大火收汁至湯濃。

7裝盤,撒蔥花裝飾

8開吃!片刻!光碟!

小技巧

最好用豬油做,會很香。