要魚肉味道最鮮美，而且營養成分保持最完整，那還屬清蒸魚是最好的！
魚 鱸魚鯿魚等等都可以, 蒸魚豉油, 植物油, 料酒, 鹽, 蔥 部分切片部分切絲, 姜 部分切片部分切絲
1在魚身兩面都切上幾刀，均勻抹上鹽和料酒，放些薑片，腌制10分鐘
2腌制好的魚，擺在盤子上，放入蒸鍋，蒸15分鐘
3蒸好的魚取出後鋪上蔥絲、薑絲，淋上蒸魚豉油
4燒熱一勺油，澆在魚身上即可
