辣椒炒肉

簡介

昨天隔壁阿姨送來的辣椒,她說這個辣椒太辣她們根本享受不了,不然就浪費了,哈哈,我家可以呀,於是就產生了這一道菜,雖然常吃,到今天才想起做這個菜譜,記錄下來也許會幫到需要的人!

原料

辣椒 250克, 豬肉 200克, 豆豉 10克, 姜蒜 各5克, 醬油 5克十5克, 鹽 2克, 味精 1克, 生粉 適量

步驟

1辣椒洗凈,滾刀切,切完再洗一遍,濾掉多餘的辣椒籽!

2豬肉切條,並用一克白糖和5克醬油抓拌均勻,再用適量生粉抓勻腌製片刻!

3姜蒜切小片,豆豉10克準備好!

4取平底鍋燒熱,倒適量植物油,入肉片滑至成熟!

5把肉撥到一邊,入蒜姜和豆豉炒香!

6倒入辣椒和肉絲一起翻炒,加5克醬油,2克鹽,一克味精調味,再快速翻炒幾下即可關火!

7裝盤,神馬川菜,湘菜,我通吃啦(☆_☆)

小技巧

瘦肉用醬油提前腌制容易上色,這樣做使整個菜品看起來不那麼黑暗,看著也有食慾!