廣西白切雞

簡介

讓你一家人吃出幸福的滋味。

原料

材料:, 1) 白斬雞 1/2隻(約1kg), 沾醬:, 1) 韭菜 90g, 2) 菜油 1/3杯, 3) 去皮生薑 30g, 4) 生抽 4Tbsp, 5) 麻油 1Tbsp

步驟

1做法: 1) 如果要保留雞的鮮甜味,把雞洗淨,裏外塗抹些鹽,再把拍爛的蒜頭和薑片塞入雞肚子裏,放入熱鍋中火蒸25分鍾或至熟。如果想要有雞湯,燒熱一鍋水,加幾片薑片(拍爛)和幾瓣蒜(拍爛)進入水裏,把雞加入煮10分鍾,再翻麵煮10分鍾,熄火,把雞浸在湯裏30分鍾(用筷子插入雞腿周圍,如果沒有血水流出,就表示熟了),盛起待冷,斬件排在碟子上。 2) 把韭菜洗幹淨,攤開讓它的水分完全幹了,在把它切成5-7mm長度。薑切片,拍爛,然後才剁碎。

23) 用一個乾的熱鍋,把姜碎炒干炒香,然後把它放入一個耐熱的碗里,再把2/3的韭菜放入。 4) 把菜油燒熱,倒入剩餘的1/3韭菜,拌均勻,然後才倒入(3)裡面,約20秒後,才把它們攪拌均勻,再加入生抽和麻油。 5) 可以把沾醬淋在雞的上面,或者拿雞沾著它吃。