簡介
夏天到了，天氣悶熱來道開胃又簡單烹調的蝦料理吧!!香蒜奶油蒸蝦做法真得非常簡單，卻好吃到破表......奶油的香滑、蒜蓉的美味、黑胡椒的開胃~~~讓蝦好吃到連殼都想吞下
原料
白蝦10尾, 米酒少許, 蒜仁5顆, 蔥1根, 香菜少許, 巴西里少許, 有鹽奶油60公克, 鹽少許, 黑胡椒粒少許, 普羅旺斯香料1小匙
步驟
11 有鹽奶油先退冰備用
22 白蝦洗凈；以剪刀剪去蝦鬚及蝦腳
33 開背去除沙腸,再以刀輕劃蝦身斷筋,備用。
44 取米酒噴淋於蝦身上去腥。
55 蒜仁、蔥、香菜、紅辣椒、巴西里都切成碎狀。
66 將奶油與作法4的材料攪拌均勻成奶油蒜蓉醬。
77 將奶油蒜蓉醬舖放在蝦背上，放入蒸籠，以大火蒸約5分鐘，取出撒上黑胡椒粒和再普羅旺斯香料即可。
8就是這麼簡單！！！！
小技巧
海鮮料理美味祕訣 鮮蝦是很容易熟的一種海鮮,所以在蒸的時候千萬不能蒸太久,以免蝦肉的水分流失,失去口感。將蝦肉劃刀斷筋是為了避免在蒸的過程中蝦肉過度捲曲,影響賣相
