豆腐乾, 豬肉, 青蒜, 蔥, 姜, 老抽, 生抽, 白糖, 芝麻油
1白豆乾，斜切片，焯水，加少許鹽、料酒，去豆腥，撈出控水
2肥瘦豬肉切肉片，上漿備用
3青蒜摘凈，拍松，斜切段
4蔥姜切末
5鍋燒熱油，下肉片，炒散，下蔥薑末，下青蒜段翻炒幾下，下豆乾，烹入少許老抽、生抽，少許白糖，翻炒均勻，淋芝麻油，翻勺出鍋
6大火快炒，約1分鐘左右
豆乾不宜切太薄，否則易碎，焯水撈出後最好及時炒制，否則容易相互粘在一起 以臘肉代替鮮豬肉，風味更佳
