簡介
小時候做蛋炒飯經常做出黏糊糊的一團米飯疙瘩 覺得爸爸做的蛋炒飯粒粒分明口感超級棒。覺得好神奇 後來是爸爸教我的這個方法。真的很簡單，小夥伴們都可以做到 除了大米和雞蛋。其他材料可以自己搭配 炒飯粒粒分明的秘訣就是要把米飯洗一遍。沒錯就是洗一遍 另外煮飯的水米比例為1：1 這樣煮出的米飯香糯有嚼勁不會過分黏爛。很適合用來炒飯
原料
稻花香大米 300g, 清水 300g, 雞蛋 3枚, 火腿 適量, 茭白 適量, 秋葵 適量
步驟
1大米淘洗一遍（一遍即可） 加水煮成米飯 晾涼 用隔夜飯也是可以的。不過我新到了稻花香所以直接用新米煮飯啦。
2雞蛋打散加適量鹽下鍋炒散備用 火腿、茭白切丁 秋葵切厚片
3噹噹噹噹~最重要的一步來了 把晾涼的米飯放入容器中，加冷水沒過米飯，用手搓捏使每一粒米飯都分開。倒盡清水（用篩網也可以，儘量去除多餘的清水，一定要瀝干啊啊啊！！！）
4鍋中放油燒熱後炒熟雞蛋撈出 再把其他配料炒至半熟 重新下油炒米飯，中途加入雞蛋和配料炒勻即可。最後加鹽雞精等。 （放糖可以提鮮。只要一點點就可以，不習慣的可以不放）
小技巧
1、煮飯水米比例為1：1 2、洗米飯的時候一定要搓捏開所有米飯，洗完控干水分
要點就是這麼多。是不是很簡單那 ~
