原料
米飯, 壽司紫菜 2張, 黃瓜, 胡蘿蔔, 雞蛋 2個, 水浸金槍魚 半罐左右, 火腿, 油, 鹽 3克, 白鬍椒 少許, 料酒 1小勺, 澱粉 2克, 家樂蛋黃醬 一大勺
步驟
1雞蛋中加入鹽、白鬍椒、料酒、澱粉（加了澱粉後，雞蛋餅不會碎），攪打均勻後，攤成雞蛋餅
2胡蘿蔔、黃瓜、火腿切成均勻的條，金槍魚加入蛋黃醬拌好，米飯溫度大概40度左右
3雞蛋餅放在壽司簾上後擺好胡蘿蔔、黃瓜、火腿條
4在擺好的條上放上金槍魚
5用雞蛋並將其捲起來
6儘量卷的近一些，兩邊不齊的沒關係，包完飯後再處理
7壽司簾上放上一片壽司紫菜
8在紫菜上均勻的鋪上米飯，儘量不要太厚
9鋪米飯時上下兩邊不要鋪滿
10米飯上放上卷好的蛋卷
11提起壽司簾，上卷
12用右手往前拉壽司簾，左手配合捏緊往前推，一定要卷緊
13卷好後
14刀蘸溫水，切去兩邊多餘的料頭。（料頭可是餡料豐富，最好吃的了~）
15刀蘸溫水，切時一定要果斷，下刀要快，切成1.5cm厚。（儘量每切幾刀就蘸一下溫水）
16切好後擺入盤中即可
小技巧
其實正宗的紫菜包飯里是不放金槍魚和沙拉醬的，而且也不是用整張雞蛋皮去卷材料，但是我覺得這樣捲起來比較容易做成型。 金槍魚和沙拉醬拌勻後味道非常好，就是……沙拉醬熱量稍微有點高，怕胖的朋友也可以不用放沙拉醬，味道也很好。
