糖醋小排---內附視頻(史上最快手美味的糖醋排骨get✔)

簡介

摘自米二喬博客:http://blog.sina.com.cn/mi2qiao 不管到什麼時候,純肉的硬菜永遠最受歡迎。應朋友的強烈要求,發了這個最最最簡單快手,又絕對美味的排骨做法。即使在手邊廚具稀缺,材料有限的情況下也不怕,分分鐘就可以出品。趕緊把它學會向周圍的朋友炫耀一下廚藝吧。

二喬在優酷開通了個人頻道,正式開始上傳視頻。大家可以到優酷搜索「米二喬的七味廚房」收看我的菜譜視頻。下面是「糖醋小排」的視頻網址,看完後不要忘記幫二喬點贊哦。http://v.youku.com/v_show/id_XMTI1MTcxODE4NA==.html?f=23719336&from=y1.7-1.3

原料

原料, 豬小排(斬好塊的) 850g, 大蔥 60g, 生薑 35g, 大蒜 4瓣, 大料 2個, 生抽 40ml, 陳醋 40ml, 老抽 10ml, 料酒 15ml, 冰糖 40g, 香蔥碎(裝飾用) 適量

步驟

1準備好所有原料。將生抽+陳醋+老抽+料酒混合在一起。

2小排洗一下,然後用廚房紙巾擦乾,一定要擦乾,不然一會煎的時候,不但不會上色還會因為水油相遇引起燙傷。

3中火熱鍋,不粘鍋里放一點點食用油,將排骨平鋪煎制,一直保持中小火。

4煎好一面,就翻面繼續,直到兩面都出現金黃色。瀝干油盛出放到一邊待用。瀝出的油不要丟掉,後面要用。

5我的不粘鍋太平了,不適合燉肉,所以換了一個比較深的鍋子,你的不粘鍋如果夠深,就不用換鍋。用一部分剛剛煎排骨剩下的油,大火熱鍋,將蔥姜蒜大料倒入翻炒爆香。

6倒入煎好的小排,翻炒幾下。

7倒入溫水,水量到剛好沒過小排就可以。

8倒入混合好的調料。

9加入冰糖。

10大火燒開鍋中的湯汁,直到滾沸。

11滾沸後轉中小火,加蓋,燉1小時即可。

12出鍋後,撒上小蔥裝飾即可。

13二喬在優酷開通了個人頻道,每周都會有菜譜視頻更新。大家可以到優酷搜索「米二喬的七味廚房」就可以收看我的菜譜視頻。

小技巧

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