青梅酒(優的春日私釀第二話) 0

簡介

春末夏初。。。 各種水果大量上市。。。 除了可以盡情享用它們的同時。。。 也想留住它們的美好。。。 So用草莓和青梅釀了甜甜的果酒。。。 方法也分享給大家。。。 願親愛的你們好心情。。。 ENJOY。。。    青綠色梅子有很大的保健功能,它不但清涼解暑,還能解毒養顏,尤其適合女性飲用。青梅酒具有三大功效:    第一,能調節腸胃功能    青梅中的兒茶酸能促進腸道的蠕動,對便秘(尤其是孕婦)和腹瀉有顯著功效。    第二,有解毒的功效    食品中的添加劑、殘留農藥等有害成分進入人體後,都是通過肝臟和腎臟的解毒作用排出體外。青梅果實含有的活性物質能提高肝臟的解毒功能,增強人體解水毒、食毒、血毒的能力。夏季是腎結石的高發季節,而青梅就有預防結石的作用。因其含有豐富的檸檬酸,而血液中的鈣質與檸檬酸結合後很容易溶解,因此,可減少結石的形成。    第三,能防老抗衰    青梅味道酸,飲用青梅酒後能刺激唾液腺分泌較多的腮腺素,腮腺素可促進新陳代謝,延緩衰老,讓女性面色紅潤,肌膚光澤,使皮膚組織和血管趨於年輕化,具有明顯的「回春」作用。青梅酒可常年飲用。冷飲(加冰塊),熱飲(加熱),餐前或餐後飲用都很適合。若適量兌入橙汁、檸檬汁、雪碧、蘇打水等,更可調出五彩繽紛的雞尾酒。青梅酒中大量的多酚類物質還能抑制脂肪堆積,酣暢之餘還有塑身減肥的作用。

原料

青梅 1320g, 黃冰糖 530g, 九江雙蒸酒 1420g

步驟

1昨天剛到的新鮮青梅;

2先將新鮮青梅洗凈去蒂;

3將青梅稍稍晾乾;

4放入潔凈乾燥的密封玻璃容器,放一層青梅,灑一層冰糖;

5最後將酒倒入容器,密封后放陰涼處保存,禮成!

6一月後即可享用,越陳越香。。。

小技巧

1.一般青梅:冰糖:酒的比例=1:0.4:1,優優稍微把酒多放了點。。。。如果喜歡很甜的,也可以加大冰糖的比例到0.7。另外選用冰糖最好用黃色的大塊的黃冰糖,只因黃冰糖甜些且含更多甘蔗的天然成份。 2.有很多朋友問到用什麼酒來泡比較好,在這裡說明一下:用白酒來泡,度數應該在25度-45度左右,白酒度數過高,泡出來的梅酒越烈,不太適合女士飲用,當然如果你酒量好,或者男士喝,也可以選用高度酒。還有切記要同品牌的酒來泡。我不勝酒量,所以選擇度數低一點的九江雙蒸酒(29.5度),目前發現選用的人挺多,口碑也不錯。^_^