涼拌土豆粉 0

簡介

今天用這以土豆為主料來製作土豆粉來做個爽口涼菜---涼拌土豆粉,煮熟過涼的土豆粉,配上各色的蔬菜和炒好的肉絲,再加入點辣椒油,色澤鮮亮,香辣可口,聞著就會讓人真流口水,吃上一口,更是妙不可言。如果拿它代替一餐主食,不僅從營養還是味道,對於減肥者來說絕對是「福音」,減肥就不會是那困難的事啦。

原料

土豆粉, 肉絲, 黃瓜, 紅蘿蔔, 紫甘藍, 生抽, 生粉, 胡椒粉, 料酒, 辣椒粉, 芝麻, 白醋, 大蒜, 花生

步驟

1肉絲中加入生抽, 料酒, 鹽, 生粉和胡椒粉等調味料

2攪拌均勻後腌制五分鐘

3燒鍋開水, 加入少量的鹽, 放入土豆粉

4煮上兩, 三分鐘後, 撈出來放在涼開水中

5碗中放入適量的芝麻和辣椒麵

6鍋中放入油, 將油燒熱至微微冒煙,倒入準備好的原料中, 最後攪拌一下

7燒熱鍋,加入適量的油, 下入腌好的肉絲翻炒

8肉絲炒好後盛入碗中,再準備好紅蘿蔔絲, 紫甘藍絲和黃瓜絲

9將土豆粉撈出瀝干後墊入盤底

10表面上順著放上紅蘿蔔絲,紫甘藍絲和黃瓜絲,中間放上些蒜末,再加入適量的鹽,白醋和胡椒粉等調味料

11將炒好的肉絲在菜品表面的中央

12再將自製的辣椒油撒在上面

13再在上面撒些花生碎, 就可以端上桌了

小技巧

1.買回來的土豆粉一般都是半成品,要自己煮上兩,三分鐘,再放入冷開水中泡一下,這樣土豆粉的口感跟爽滑; 2.加入的配菜,可以隨意,最好顏色豐富;我還搭配些肉絲,營養更全面;不過要將不能生吃的提前製作熟; 3.涼拌土豆粉時,加入點辣椒油更美味;辣椒油可以自制,將燒熱的油放入辣椒麵和芝麻中,注意攪拌下,免得油溫過高糊了; 4.將煮好過涼的土豆粉墊底,將配菜碼放好,再加入其他配料,蒜末,鹽,胡椒粉,白醋等調味料,上面再蓋上炒好的肉絲,澆上自製的辣椒油。