鹹蛋拌豆腐 0

簡介

靜如凝脂的豆腐塊隨意地堆放在盤中,鹹蛋那一抹提鮮出味的橙黃散落其中,再配以翠綠青蔥的調劑,便成就出了這樣一款中秋家宴上的簡單而靚彩的好味。熱量標註:此菜熱量為97千卡/人

原料

鹹蛋黃2枚,嫩豆腐1塊約400g,香蔥50g,芝麻香油2茶匙10ml,鹽1茶匙5g,白芝麻1茶匙5g

步驟

1、將鹹蛋黃用刀剁碎。香蔥洗凈切去根部,再切碎待用。嫩豆腐切成1cm見方的小丁。 2、白芝麻放入鍋中,用小火慢慢干焙出香味,隨後取出晾涼待用。 3、把嫩豆腐小丁堆入盤中,再撒入鹽、鹹蛋黃碎、芝麻香油和香蔥碎,小心地攪拌均勻。 4、最後撒入干焙過的白芝麻即可。

小技巧

1、鹹蛋黃中含有適量的鹽分,所以在製作過程中,要酌情添加食鹽。 2、還可將鹹蛋白一同切碎,拌入嫩豆腐中。通常鹹蛋白中的鹽分較高,所以在製作時就不必額外添加食鹽調味了。