簡介
這個蛋糕的確是椰香味醇厚，而且紅豆對人好處也很多
原料
低筋麵粉 60g, 椰子粉 20g, 糖 25g, 黃油 15g, 椰漿 100~110g, 牛奶 150g, 雞蛋 1個, 淡奶油 250g, 糖 25g, 蜜紅豆 適量
步驟
1將牛奶和椰漿混合後放入雞蛋
2用打蛋器攪拌均勻
3然後將蛋液過篩
4椰子粉和低筋麵粉加入到蛋液中，攪拌均勻至無顆粒
5黃油用微波爐10幾秒化成液態倒入麵糊中，充分攪拌至融合
6開小火放上平底鍋，倒入麵糊，直到麵皮下面起泡，呈黃色
7放在烤架上晾涼，依此完全所有麵糊
8將淡奶油從冰箱取出，倒在乾淨的盆中加入糖打發至奶油發乾有明顯紋路
9取一張麵皮抹上奶油，撒上蜜紅豆，依此完成
10做好的蛋糕，不要馬上吃！放冰箱冰藏兩到三小時後可食用！
11切開的樣子！
小技巧
我用的量為6寸的量，如果家裡平底鍋較大可翻倍做！我的方子烙了11張皮，做的過程沒把握住吃了一張皮！烙麵皮時，火不要來回調，只用最小火即可，這樣烙完的麵皮兩面顏色都均勻！ 如果蛋液中加入椰粉和低粉顆粒不消可適當用打蛋器攪拌幾下！如果沒有椰漿可以多加等量的牛奶，在加10克的椰子粉
