俄式羅宋湯 0

簡介

想來在俄式風情當年還蠻濃的哈爾濱,一次正經的俄式大餐都沒有吃過。 倒是回了北京,開始惦記紅菜湯首都沙拉等一切Russian范兒的東東。

原料

牛腩 200G, 洋蔥 半個, 胡蘿蔔 半根, 西紅柿 1個, 洋白菜葉 2大片, 土豆 半個, 香葉 1片, 大蒜 1瓣, 番茄沙司 3湯匙, 鹽 1個半茶匙, 白鬍椒 1茶匙, 橄欖油 2湯匙

步驟

1備料

2把牛腩洗凈,切小厚片;西紅柿去皮切成小塊兒備用

3將切好的牛腩放入涼水鍋中,大火燒開,煮2分鐘左右,待牛腩中的血污全部煮出後,撈出沖凈浮沫備用

4炒鍋中倒入少許油燒熱,放入西紅柿塊兒,再倒入番茄沙司,中火炒片刻後倒入一碗水,大火煮開後繼續煮5分鐘後,一起倒入湯鍋中

5在湯鍋中倒入已經焯好的牛腩,加入可以沒過牛腩的水,調入鹽,白鬍椒粉,香葉。大火燒開後,轉小火蓋蓋煮1小時

6洋蔥切丁,胡蘿蔔切片,洋白菜手撕成小塊,土豆切小塊,大蒜切片

7另開火,炒鍋里油燒5成熱,放入洋蔥丁和蒜片,炒出香味後,放入胡蘿蔔,洋白菜和土豆繼續炒3分鐘左右,關火

8待牛腩和西紅柿煮到1小時,加入炒好的蔬菜,再繼續煮15分鐘左右即可