簡介
一日之計在於晨，晨光喚醒新的作業，而早餐，讓每一天的你都充滿能量。雞蛋、有機奶、水果的組合，營養均衡健康。這款奶香空心爆炸糕，美味且空心的造型方便填料，宜甜宜咸，空口吃都停不下來。都說美味食物從食材開始，有機食材更能還原食物最本真的味道，今天我用的就是金典有機奶，烘焙出的爆炸糕奶香四溢更加香醇，悠悠奶香瞬間環繞唇齒之間，可謂早餐的百搭之選。 此配方可以做約12個普通瑪芬模大小的爆炸糕。
原料
低筋麵粉 150g, 金典有機奶 300ml, 雞蛋液 3個（150ml）, 鹽 1小撮, 黃油A 15g, 黃油B 2g, 泡打粉 1/3tsp
步驟
1準備原材料，雞蛋、金典有機奶提早放置常溫備用；
2所有黃油微波爐或者隔水化成液體；
3黃油B化開後塗抹在瑪芬模具上；
4混合低筋麵粉和泡打粉；
5過篩上一步驟中混合的粉類；
6雞蛋打散；
7打發全蛋液至九分發；
8倒入冷卻的黃油A，翻拌均勻；
9將上一步驟的液體分幾次倒入粉類中，仔細拌均勻，不要有結塊；
10將金典有機奶分幾次倒入上一步驟中，混均勻；
11將奶液倒入塗了油的瑪芬模具中；
12烤箱中層上下火210度烤15分鐘，轉180度再烤15分鐘。
小技巧
1.現在是約克郡布丁的樣子，但如果想要頂部也有爆炸的效果，可以加少許泡打粉； 2.中間可以夾果醬也可以是蔬菜沙拉或者配金槍魚、牛肉、奶酪等製成鹹味點心。
