王婆紅燒肉

簡介

特點:肥而不膩,軟爛可口。 小貼士:豬肉滋陰、潤燥,治熱病、傷津、消渴贏瘦、燥咳、便秘。

原料

帶皮豬五花肉500克,蔥段、薑片、八角、草果、桂皮、花生油、料酒、老抽、白糖、鹽、濕澱粉各適量

步驟

1、將帶皮肉切成方塊,抹上老抽。 2、鍋內注油燒熱,放入肉塊炸至皮硬取出。 3、鍋內留少許油,加少許水、白糖炒出糖色後,加調料,放入炸好的肉小火慢燉至肉爛。 4、將肉撈出放入盤中,原汁去雜質,用濕澱粉勾芡,淋在肉上即可。