簡介
蛋糕卷卷卷捲起來
彩繪心心相印
做法與戚風蛋糕卷相同
配方是自己綜合了書上和戚風蛋糕的配方試驗出來的
感覺不容易開裂，比較容易捲起來。
在此也作為記錄，免得自己以後忘記。
尺寸：三能屋諾金色烤盤 28cm*28cm
烤箱：長帝52L
原料
低粉 45g, 玉米澱粉 10g, 蛋黃 3個, 細砂糖（加蛋黃里） 20g, 蛋清 3個, 細砂糖（加蛋清里） 50g, 牛奶或水 30g, 玉米油 30g, 可可粉（加20g熱水沖開) 15g, 朗姆酒 1小勺, 餡：（淡奶油） 200g, 水果粒 若干
步驟
1做法如同戚風蛋糕卷 蛋清+糖打發至提起來有小彎鉤的狀態。（不要打到硬性，那樣容易開裂）
2蛋黃與糖、水、油混合 篩入低粉拌均勻.（可以用溫水，砂糖更容易融化，麵糊更細膩）
31勺蛋黃糊+2勺打發好的蛋清，滴入色素或紅曲粉，混合拌勻，裝入裱花袋，畫出粉色心形。 另一份，1勺蛋黃糊+2勺打發好的蛋清，拌勻，裝入裱花袋，畫出原色心形 （勺子我用的15ML的量勺，其實普通大小的勺子就可以。）
4烤箱預熱到180度，烤30秒定型 表面不濕即可，不要時間長。
5可可粉加少量熱水調成可可醬，倒入2的蛋黃糊中。拌均勻。
6可可蛋黃糊+打發好的蛋清，切拌。 倒入烤盤，刮板刮平。
7入烤箱150度，烤15分鐘。
8出爐後晾在蛋糕架上。冷卻後捲入奶油和水果即可。
9這個菜譜我又改動了一些。低粉從50減到了45，溫度也從原來的17分鐘減到15分鐘。感覺會更容易卷。
小技巧
1、加入玉米澱粉，可以增加蛋糕卷的韌性，捲起來的時候不易開裂。 2、可可粉有油脂，先用少量水調成可可醬，在拌入蛋黃糊會更細膩，避免有大顆粒。（這點參考了小至的可可戚風配方中的做法）
