茨木老師的卡仕達草莓可麗餅--低卡、低膽固醇的卡仕達醬 0

簡介

降低卡仕達醬的一半蛋黃用量, 實現低卡且低膽固醇的健康目標。 搭配上濕潤軟Q的可麗餅皮, 形成絕妙組合!

菜譜可做(20cm餅皮8個份)

1人份(1個) 類似產品213大卡 → 茨木老師 153大卡

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原料

小粒草莓 16顆, 可麗餅皮, 低粉 120g, 蛋 1個, 砂糖 20g, 牛奶 1杯, 香草精 少許, 卡仕達醬, 蛋黃 1個, 砂糖 50g, 牛奶 1杯, 低粉 2大匙, 香草精朗姆酒各少許

步驟

1草莓切成薄片備用。另先過篩低粉。 製作可麗餅皮。將蛋及砂糖放入碗內,以打蛋器充分攪拌均勻。撒入低粉,一邊倒入牛奶一邊攪拌均勻後,加入香草精,冷藏約30min後待其稍微發酵。

2製作卡仕達醬。將蛋黃、砂糖及低筋麵粉倒入碗內,先加入少了牛奶混合併攪拌均勻後,再倒入剩餘牛奶,一邊刮磨一邊倒入鍋內,至沸騰後熄火,加入香草精及朗姆酒攪拌均勻並移至其他容器中,覆蓋保鮮膜等待冷卻。

3在已預熱的平底鍋內倒入一湯匙的麵糊,以湯匙抹成直徑約20cm大的薄麵糊,煎脆表面後翻至背面,反覆煎烤。

4卡仕達醬裝入擠花袋,在可麗餅的中間及兩側擠上醬料、鋪上草莓後,將餅皮往中間摺疊。