簡介
色澤紫黑髮亮的楊梅與苦瓜一同浸泡在蜜汁里，令人垂涎三尺；細聞起來有一種香甜的味兒，這種甜味介於楊梅的酸甜與蜂蜜的膩甜之間；嘗起來清涼可口，楊梅入口之後，先是蜜汁的甜蜜，接著是楊梅的甜中略帶微酸，之後是楊梅肉那種嚼勁，而苦瓜入口後，則是一種甘甜，全無苦澀之感。 「從色、香、味三方面來品鑑，苦瓜熬楊梅可謂是一道不錯的蜜餞。另外，苦瓜清涼，可排腸火，楊梅酸甜，可解喉毒，蜂蜜也能解渴養顏，因此，此道佳肴的功效也是不容小覷。」苦瓜楊梅熬制者廖慰華說。--摘自百度
原料
步驟
1先將楊梅放在鹽水裡泡5分鐘。（目的是逼出楊梅縫隙中的小蟲子）隨後將楊梅、苦瓜（切條）洗乾淨瀝干水分。
2先把楊梅下鍋小火煮（楊梅一下鍋就出水，要不斷的攪拌，已免粘鍋，擔心焦鍋的朋友可放入一小湯勺水）
3熬有差不多半個小時，楊梅汁逐漸逼出來了，這時候就可以下白糖。
4這圖難看，湊合吧！楊梅遇糖後水分爆表，這時候可調中火，繼續熬制。我是在這個時候下苦瓜的，如果喜歡苦瓜脆一點的同學，可延緩半個小時再下！
5接下來就是漫長的熬制過程，過程大概是1個半小時，期間要不斷的攪拌，防止粘鍋！等到差不多有粘稠感的時候就可以關火，放涼後裝入玻璃瓶！
小技巧
記住：用小瓶分開裝比較好，自製的果醬由於沒有添加防腐劑，所以，一般放冰箱裡的保質期為一個星期。果醬用來搭配白粥或自製酸奶！超perfect！！
