滋味回鍋肉

簡介

我想,同一道菜,不同的人做出來味道肯定不一樣,但如果是懷著愛心去做,味道肯定差不了,無論吃的人還是做的人都會非常愉快!

原料

五花肉,八角,花椒,丁香,桂皮,老抽,白菜杆,韭菜苗,豆瓣醬,鹽,糖

步驟

1、精選五花肉(最好是帶皮的),加八角、花椒、丁香、桂皮、老抽入鍋煮熟,放涼。一般水開後再煮五分鐘左右就可以關火了,讓它在鍋里晾涼就好。 2、第一步完成後只是半成品,接下來是炒——準備些蔬菜,比如蒜薹、菜苔、青椒什麼的(我這次用的是白菜杆和韭菜苗)、豆瓣醬,把肉切薄片,就開始炒了。 3、鍋中放少許油,先下豆瓣醬略炒,然後放入肉片炒干,加配菜炒熟,適量鹽、糖、老抽調味即可。

小技巧

肉可以一次多煮點,隨吃隨取,比較方便。