自製醬黃瓜 0

原料

黃瓜、鹽、醬油、加八角、紅椒、白糖、料酒、花生

步驟

1、小黃瓜洗刷乾淨,瀝干水分; 2、撒上足夠的鹽腌制一天一夜; 3、置通風處風乾黃瓜表面的水分; 4、鍋內倒入400克左右的醬油,加八角、紅椒、白糖、料酒燒開; 5、加入適量花生油,再次燒開,停火,晾涼; 6、倒入風乾的腌黃瓜上,用保鮮膜封口置於陰涼處。

小技巧

1、黃瓜腌制過程中,要翻動幾次; 2、醬後一天,隨吃隨取,注意封口; 3、此種簡單的方法適合蘿蔔、胡蘿蔔、青紅椒等多種蔬菜的醬制。